Champagne (AOC) ( Champagne )

ရှန်ပိန် (၊ ပြင်သစ်- [ʃɑ̃paɲ]) သည် ပြင်သစ်နိုင်ငံရှိ Champagne ဝိုင်ဒေသတွင် စတင်ထုတ်လုပ်ပြီး စပျစ်သီးဝိုင်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး သတ်သတ်မှတ်မှတ်စပျစ်ခြံအလေ့အထများကို တောင်းဆိုကာ ၎င်းအတွင်း သတ်မှတ်ထားသောနေရာများမှ စပျစ်သီးသီးသန့်ဝယ်ယူခြင်း၊ စပျစ်သီးနှိပ်နည်းများနှင့် ကာဗွန်နီယမ်ဖြစ်စေရန် ပုလင်းထဲတွင် စပျစ်ရည်ကို ဒုတိယအချဉ်ဖောက်သည်။

စပျစ်သီးများကို Pinot noir၊ Pinot meunier နှင့် Chardonnay တို့သည် Champagne အားလုံးနီးပါးထုတ်လုပ်ရန်အသုံးပြုကြသည်၊ သို့သော် Pinot blanc၊ Pinot gris (Champagne in Fromenteau ဟုခေါ်သည်)၊ Arbane နှင့် Petit Meslier တို့ကိုလည်း သက်သေပြထားပါသည်။

ရှန်ပိန်သည် ၁၇ ရာစု၊ ၁၈ နှင့် ၁၉ ရာစုများတွင် မင်းမျိုးမင်းနွယ်များနှင့် ဆက်နွယ်လာခဲ့သည်။ ထိပ်တန်းထုတ်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ Champagnes များကို ကြော်ငြာနှင့်ထုပ်ပိုးခြင်းမှတစ်ဆင့် ၎င်းတို့၏ မြင့်မြတ်သော၊ မင်းမျိုးမင်းနွယ်များနှင့် ပေါင်းစည်းရန် ကြိုးပမ်းခဲ့ပြီး ပေါ်ပေါက်လာသော လူလတ်တန်းစားများကြားတွင် ၎င်း၏ကျော်ကြားမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့သည်။