Ćevapi

Ćevapi (Cyrillic- ћевапи၊ အသံထွက် [tɕeʋǎːpi]), ćevapčići (တရားဝင်- သေးငယ်သော၊ Cyrillic- ћевапчићи, အသံထွက် [tɕeʋǎptʃit] ) သည်ဥရောပအရှေ့တောင်ဘက် (ဘော်လကန်များ) တွင် ရှေးယခင်ကတည်းက တွေ့ရှိခဲ့သော ပါးပါးလှီးထားသော အသားကင်ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ဘော့စနီးယား နှင့် ဟာဇီဂိုဗီးနား နှင့် ဆားဘီးယား နိုင်ငံ ၏ အမျိုးသား ဟင်းလျာ အဖြစ် သတ်မှတ် ထားပြီး ခရိုအေးရှား ၊ မွန်တီနီဂရိုး ၊ ကိုဆိုဗို ၊ မြောက်မက်စီဒိုးနီးယား နှင့် စလိုဗေးနီးယား တို့တွင်လည်း အသုံးများသည်။

Ćevapi သည် အော်တိုမန်ခေတ်မတိုင်မီက ဘော်လကန်ဒေသတွင် မူလအစရှိသည်။ နှင့် köfte kebab နှင့် အလားတူ ဒေသဆိုင်ရာ အထူးပြုကို ကိုယ်စားပြုသည်။

၎င်းတို့ကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်တွင် သို့မဟုတ် မုန့်ပြားတစ်ခု (lepina သို့မဟုတ် somun) တွင် ငါးခုမှ ဆယ်ပိုင်းအထိ အုပ်စုဖွဲ့၍ မကြာခဏ လှီးဖြတ်ထားသော ကြက်သွန်နီ၊ အချဉ်မုန့်၊ kajmak (နို့မုန့်), ajvar (အရသာ), နှင့်ဆား။

ဘော့စနီးယား ćevapi ကို ခြစ်ထားသော အမဲသား အမျိုးအစား နှစ်မျိုးဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး လက်ဖြင့် ရောနှောကာ ဖိုခေါင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားကာ ćevapi ကို ကင်ပြီး ချက်ပြုတ်သည်။ ဆားဘီးယား ćevapčići ကို အမဲသား၊ သိုးသငယ် သို့မဟုတ် ဝက်သား သို့မဟုတ် အရောအနှောဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။