Beyaz peynir

Beyaz peynir တူရကီအသံထွက်- [beˈjaz pejniɾ ] (တူရကီလို "ဒိန်ခဲအဖြူ" ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်) သည် သန့်စင်ထားသော သိုး၊ နွား သို့မဟုတ် ဆိတ်နို့တို့မှ ထုတ်လုပ်ထားသော ဆားရည်ဒိန်ခဲဖြစ်သည်။ ဒိန်ခဲသည် အနည်းငယ်ပျော့ပျောင်းသောအသွင်အပြင်ရှိပြီး lighvan၊ feta၊ sirene နှင့် အခြားသော Balkan အဖြူရောင်ချိစ်များနှင့် ဆင်တူသည်။ အသီးအရွက် rennet ကို သိုးနို့တွင် သွေးခဲစေသော ပစ္စည်းအဖြစ် ထည့်ထားသည်။ တိုဟူးများကို ထုတ်လုပ်ပြီးသည်နှင့် ခြောက်လခန့် ဆားငန်ရည်ဖြင့် ဆားရည်ဖျော်ထားသော အတုံးများဖြစ်အောင် ဖိထားကာ အတုံးများဖြစ်အောင် ဖိထားသည်။

Beyaz peynir ကို ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသည်။ မရင့်ကျက်သော ဒိန်ခဲတိုများ မှ အတော်လေး ခိုင်မာသော ရင့်ကျက်သော ဗားရှင်းအထိ။ ဥပမာအားဖြင့် ၎င်းကို ရိုးရိုးတူရကီ ရိုးရာနံနက်စာ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေဖြင့် အသုပ်များတွင်အသုံးပြုကာ မီနီမန်၊ börek၊ gözleme နှင့် pide ကဲ့သို့သော ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများတွင် ပေါင်းစပ်ထားသည်။