ラーメン ( Rāmens )

Rāmens (japāņu: ラーメン (rāmen), no ķīniešu: 拉麵 / 拉面 (lāmiàn) — 'stieptās nūdeles') ir japāņu buljona zupa ar nūdelēm, gaļu, olu, dārzeņiem un dažādām citām piedevām. Izšķir četrus galvenos rāmena pamatveidus: sojas mērces (醤油 (shōyu)), sāls (塩 (shio)), raudzētas sojas pupiņu pastas (味噌 (miso)) un cūkgaļas (豚骨 (tonkotsu)) rāmenu.