unha botella ( Botillo )
Botillo (Spanî: [boˈtiʎo]), Butielu (Leonî: [buˈtjeʎʊ ]) an Botelo (Galîsî: < span title="Nûnerê alfabeya dengnasî ya navneteweyî (IPA)" lang="gl-Latn-fonipa"> [boˈtɛlɛʊ], Portekîzî: [buˈtélu]; bi navê choriço de ossos< /i> bi Portekîzî) xwarinek rûviya beraza bi goşt e. El Bierzo şaredariyek li parêzgeha León, Spanya ye. Peyva spanî botillo, peyva portekîzî şûşe û têgeha Leonî botellu ji peyva latînî botellus dertên. rûvî ....
Di heman demê de li Extremadura jî tê dîtin, li wir wekî buche an buche de costillas tê zanîn.
Ev cure Embutido/Enchido berhemeke goşt e ku ji perçeyên cuda yên ku ji qesabkirina berazan mane, tê de rind, dûvik û hestiyên ku li ser wan hindik goşt maye tê çêkirin. Ev tên birîn; bi xwê, îsotê, sîr, û biharatên din ve hatî xemilandin; di kêzika beraz de dagirtî; û hinekî jî bi cixareyê tê dermankirin. Di heman demê de ew dikare zimanê berazan, milê milê, çenek, û pişta berazê jî bigire, lê qet ji% 20 ji qebareya giştî derbas nabe. Ew bi gelemperî pijyayî tê vexwarin, bi çarşefek tê pêçan. Bi çêja Chorizo/Chouriço/Chourizu, guh û lûtkeya berazan li gel kelemên pir tenik çêlekek tamxweş û girîng çêdike.
Amadekirin û saxkirina botilloyê herî kêm di heyama pênc rojan de pêk tê û ji çar qonaxan pêk tê:
- Hilbijartin û qesabkirina madeya xam.
- Hêzkirin û dagirtin ber bi tevhevkirin û hevîrkirina rûvî ve diçin. Dûv re cecum wekî berê tê dagirtin, di cihê xwe de tê dermankirin û ji bo bidestxistina reng û parastina îdeal a sêlê.
- Cixarekêşandin, bi dûmana ji dara gûzê ya xwezayî an jî dara hêşînahiyê (encina).
- Di nav du rojan de di odeyên zuwakirinê de tê zuwakirin ku ji bo ku şil di dawiyê de ji holê rabe û hilber bigihîje hevgirtinek bilind.
