Kaletez

Kaletez, bi navê galette de sarrasin bi fransî, bi bretonî pancakek buckwheat e. xwaringeh.

Li gorî efsaneyê, pancake buckwheat bi saya jinek Bretonî ku çîpek buckwhenim rijandiye li ser kevirê germ di çimanê de çêbû. Li zeviyên torfê yên Brittany ku di sedsala 12-an de ye, mîqdarên piçûk tozkulîlkên buckwheat hatine dîtin.

Çandiniya buckwheat di destpêka sedsala 16-an de li Brittany xuya bû: hilberîna wê nerêkûpêk û kêm e, lê bac jê re nehat dayîn. Buckwheat li ser erdek feqîr û bêber şîn dibe û sê meh piştî tovê tê çinîn û jê re nasnavê "raweya 100 rojî" lê tê kirin. Di nav gelek efsaneyên li ser Anne of Brittany, tê gotin ku wê çandiniya xwe pêş xistiye. Heya niha, hilberîna herêmî ya buckwheim nikare 15000 tonên ku di salê de li Fransayê tê vexwarin peyda bike, amadekirina van pancakesên buckwheat bi îthalata ji Chinaîn, Polonya û Kanada ve girêdayî ye. "Nîşanek erdnîgarî ya parastî" ji bo ardê kepgenimê Breton heye û civata "Blé noir kevneşop Bretagne" ji zêdetirî 800 hilberîner û derdora deh kargehan pêk tê da ku karanîna ardê buckwheat (salê 4000 ton) pêşve bibe.