Manchego

Manchego (bi fermî spanî: queso manchego, tê gotin [ˈkeso maɲˈtʃego]) penîrek e ku li herêma La Mancha ya Spanyayê ji şîrê pezên cureya Manchega tê çêkirin. Temenê wê di navbera 60 rojî û 2 salî de ye.

Manchego xwedan hevgirtinek hişk û lihevhatî û tevnek rûnê ye, bi gelemperî kulîlkên hewayê yên piçûk û nehevseng têne belav kirin. Rengê penîrê ji spî berbi zer-ê fîlî, û çermê ku nayê xwarin ji zer berbi qehweyî-bej diguhere. Penîr xwedan tama xwe ya cihê ye, baş pêşketiye lê ne zêde bi hêz, qeremî û piqteyek hindik e û tama xwe ya ku taybetmendiya şîrê pez e dihêle.

Navenda queso manchego di bin pergala dabeşkirina birêkûpêk a binavûdeng a Spanyayê de tê parastin, û penîr ji hêla Yekîtiya Ewropî ve statûya Navnîşana Parastî ya Origin (PDO) wergirtiye.