餃子 ( Jiaozi )

Jiaozi (Çînî: 餃子; [tɕjàʊ.tsɨ] (guhdarî< /span>)) pilingên çînî ne ku bi gelemperî li Chinaîn û deverên din ên Asyaya Rojhilat têne xwarin. Jiaozi ji bo ku dişibin sîceyên çînî hatine pêçan û di hundurê Chinaînê de xwedî girîngiyek çandî ya mezin e. Jiaozi yek ji xwarinên sereke ye ku di sersala nû ya çînî de li seranserê bakurê Chinaînê tê xwarin û tevahiya salê li parêzgehên bakur tê xwarin. Her çend wekî beşek ji pêjgeha çînî tê hesibandin jî, jiaozi li deverên din ên Asyaya Rojhilat û li cîhana rojavayî populer e, ku ji cûreyek sorkirî re carinan li Amerîkaya Bakur û potstickers tê gotin. >Dumplings Chineseli Brîtanya û Kanada. Peyva bi zimanê Îngilîzî "potsticker" ji peyva Mandarin "guotie" (鍋貼) ye. Potsticker ji hêla Buwei Yang Chao û mêrê wê Yuen Ren Chao ve di pirtûka Çawa Bi Çînî Çê Dike û Xwarin hat bikaranîn, ku yekem car di sala 1945an de hat weşandin. Lê belê, li bakurê Çînê. , "guotie" bi taybetî behsa cureyek jiaozi ya bi tenûra sorkirî ye ku dawiya wê vekirî maye ji bilî her jiaozi-yê pan-pilandî.

Jiaozi bi gelemperî ji goştê avî û/an dagirtina sebzeyê pêk tê, ku di nav pariyek hevîrê ku bi tenik gêrkirî de tê pêçandin, ku dûv re bi pêlkirina keviyan li hev tê girtin. jiaozi qedandî dikare were kelandin (shuǐ jiǎo), bi buharê (zhēng jiǎo), bi panî (jiān jiǎo) , an jî sorkirî (zhà jiǎo), û bi kevneşopî bi sîrka reş û rûnê rûnê semtê têne pêşkêş kirin. Di heman demê de ew dikarin di şorbê de (tāng jiǎo) jî bêne servîs kirin.