Chianti

Şeraba Chianti (, jî DY: , Îtalî: [ˈkjanti]) şeraba ku li herêma Chianti ya navendî ya Toskanayê tê çêkirin e. . Ew ji hêla dîrokî ve bi şûşeyek squat ve girêdayî bû ku di nav selikek çolê de ye, jê re fiasco ("flask"; pl. fiaschi) tê gotin. Lêbelê, fyasko tenê ji hêla çend çêkerên şerabê ve tê bikar anîn ji ber ku piraniya Chianti naha di şûşeyên şerabê yên bi şêwazê standard de têne şûşekirin. Di nîvê dawiya sedsala 19-an de, Baron Bettino Ricasoli (paşê Serokwezîrê Keyaniya Îtalyayê) alîkariya Sangiovese kir ku wekî cûrbecûr tiriyê serdest ê tevlêbûnê were damezrandin, û nexşeya şerabên Chianti yên îroyîn çêkir.

Pênaseya yekem a Di sala 1716'an de qadeke şerabê bi navê Chianti hatiye çêkirin. Tê de behsa herêma nêzî gundên Gaiole, Castellina û Radda dike; bi navê Lega del Chianti û paşê Provincia del Chianti (parêzgeha Chianti). Di 1932 de devera Chianti bi tevahî ji nû ve hate xêz kirin û li heft jêr-herêman hate dabeş kirin: Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano û Rùfina. Piraniya gundên ku di sala 1932-an de li herêma Chianti Classico ya nû hatiye diyarkirin in Chianti li navên xwe zêde kirin, wek mînak Greve in Chianti, ku navê xwe di sala 1972-an de guherand. Şerabên bi etîketa Chianti Classico ji mezintirîn jêr-herêma Chianti, ku dilê orîjînalê Chianti vedihewîne. Tenê Chianti ji vê jêr-zonê dikare mora dîkê reş (gallo nero) li stûyê şûşeyê nîşan bide, ku ev yek destnîşan dike ku hilberînerê şerabê endamê Chianti Classico Consortium, herêmî ye. komeleya hilberîneran. Guhertoyên din, ji bilî Rufina bakur-rojhilatê Florence û Montalbano li başûrê Pistoia, ji parêzgehên binavkirî derdikevin: Siena ji bo Colli Senesi, Florence ji bo Colli Fiorentini, Arezzo ji bo Colli Aretini û Pisa ji bo Colline Pisane. Di 1996 de beşek ji jêr-herêma Colli Fiorentini hate guhertin Montespertoli.

Di salên 1970-an de hilberîneran dest bi kêmkirina mîqdara tiriyên spî li Chianti kirin. Di 1995-an de qanûnî bû ku meriv Chianti bi 100% Sangiovese hilberîne. Ji bo şerabek ku navê Chianti bimîne divê bi kêmî ve 80% tiriyên Sangiovese were hilberandin. Aged Chianti (38 meh li şûna 4-7) dibe ku wekî Riserva were binav kirin. Chianti ku hewcedariyên hişktir pêk tîne (hilberîna kêmtir, naveroka alkolê ya zêde û jêgirtina hişk) dibe ku wekî Chianti Superiore were binav kirin, her çend Chianti ji jêr-herêma Classico di her bûyerê de destûr nayê dayîn ku wekî Superiore were binav kirin.