Ćevapi

Ćevapi (Kîrîlî: ћевапи, tê gotin [tɕeʋǎːpi]), ćevapčići (fermî: diminutive; kirîlî: ћевапчићи, tê bilêvkirin [tɕeʋɕǎptʃit ) xwarinek goştê hûrkirî ye ku bi kevneşopî li welatên başûrê rojhilatê Ewropayê (Balkan) tê dîtin. Ew xwarinek neteweyî ya Bosna û Herzegovina û Sirbîstanê tê hesibandin û li Croatia, Montenegro, Kosova, Makedonyaya Bakur û Slovenya jî hevpar e.

Ćevapi eslê xwe ji Balkanan ji beriya serdema Osmaniyan e , û taybetmendiyek herêmî ya mîna kebaba köfte temsîl dike.

Ew bi gelemperî di komên pênc-deh perçeyan de li ser sêlek an di nav nanê de (lepina an somun) de têne pêşkêş kirin, pir caran bi pîvazên hûrkirî re, tirş, kajmak, ajvar, xwê.

Çevapiyên Bosnayî ji du cure goştê goştê hûrkirî têne çêkirin, bi destan têne tevlihev kirin û bi kêzikê têne çêkirin, ćevapiyên çêkirî jî têne grilê. ćevapčići yên sirbî ji goştê dewar, berx an goştê beraz, an jî têkelê têne çêkirin.