Calçot

Calçot (Bilêvkirina katalanî: [kəlˈsɔt]) cureyek e. pîvaza kesk bi zimanê katalanî wekî calçot tê zanîn. Calçot ji Valls (Tarragona, Katalonya, Îspanya) Nîşanek Erdnîgarî ya Parastî ya Yekîtiya Ewropî ye.

Calçot ji pîvazan siviktir û kêmtir ampûl in û dirêjiya wan di navbera 15 û 25 cm (parçeya spî) û a di kokê de ji 1,7 heta 2,5 cm. Di xendekan de, wek pîvazekê, wek yek gulikê têne çandin, û li pey hev di payîz û zivistanê de kûrahiya axê li dora stûnan zêde dikin (binêre li ser erdê, 4-10 çîçekan, bi qasî şiklê pezên piçûk an pîvazan şîn dibin. .

Eslê calçot û awayê çêkirina wê li bajarê Valls, Katalonya, Spanya ye, ku li wir bûyerek salane berhevkirina calçotan pîroz dike. Niha, bi hezaran kombûnên xwarinê yên li dora calçot, bi navê calçotades (yekjimar: calçotada), li derdora Katalonyayê têne pîroz kirin. Di van bûyeran de, ew li ser agirê germ têne sorkirin, di rojnameyê de têne pêçandin, li ser kavilên terrakota têne servîs kirin û piştî ku bi destên tazî paqij dikin, yek bi yek di sosa salvitxada de vedişêrin.