Lucanica

Lucanica는 고대 로마 요리의 소박한 돼지고기 소시지였습니다.

Apicius는 원래 Lucania에서 온 매운 훈제 쇠고기 또는 돼지 고기 소시지로 기록합니다. Cicero와 Martial에 따르면 로마 군대나 루카니아의 노예가 가져왔다고 합니다.

지중해 요리에 사용되는 다양한 소시지(신선, 염지, 훈제)와 그 식민지 파생물에 이름을 붙였습니다. 포함:

• 이탈리아어 luganega 또는 lucanica
• 포르투갈어 및 브라질어 linguiça
• 불가리아어 lukanka 또는 loukanka
• 마케도니아어(서양 방언) lukanec/lukanec 또는 lukanci/lukanci
• 알바니아어(이탈리아의 Arbëresh 커뮤니티) likëngë 또는 lekëngë, 역시 알바니아의 llukanik.
• 그리스식 loukaniko, 일반적으로 오렌지 껍질로 맛을 낸 신선한 소시지
• 스페인, 라틴 아메리카 및 필리핀 longaniza, 신선한 소시지와 절인 소시지를 모두 포함하는 이름
• 양고기와 양질의 거친 밀가루로 만든 아랍어 laqāniq, naqāniq 또는 maqāniq
• 현대 히브리어 naqniq(נקניק), "소시지"의 포괄적 용어.
• 바스크 루카인카
• 계피로 맛을 낸 크로아티아 루가니가

오늘날 루카니카 소시지는 바실리카타에서 생산되는 루카니카 디 피체르노로 식별됩니다. 영토는 고대 루카니아의 일부였습니다.