Esgarrat

Esgarraet(발렌시아어 esgarradet에서 유래, "파괴됨"을 의미)는 스페인 발렌시아 공동체의 전형적인 요리입니다. 구운 고추 샐러드, 절인 대구, 마늘, 올리브 오일, 때로는 블랙 올리브로 구성되어 있습니다. 이름은 고추와 생선을 잘게 찢어야 하는 준비 기술에서 유래했습니다.

타파로도 제공되며 발렌시아 시에서 매우 일반적입니다. 소금 대구의 맛이 후추의 단맛과 아주 잘 대조되고 올리브 오일과 섞인 주스는 일반적으로 빵에 흡수되어 매우 인기가 있습니다.