Pulque

Pulque (ភាសាអេស្ប៉ាញ៖ ['pulke] (ស្តាប់); Classical Nahuatl: metoctli) ឬ octli គឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលផលិតចេញពីទឹកដែលមានជាតិ fermented នៃរុក្ខជាតិ maguey (agave)។ វាu200bជាu200bប្រពៃណីu200bនៅu200bកណ្តាលu200bម៉ិកស៊ិក ជាu200bកន្លែងu200bដែលu200bវាu200bត្រូវu200bបានu200bផលិតu200bរាប់u200bពាន់u200bឆ្នាំ។ វាu200bមានu200bពណ៌u200bទឹកដោះគោ មានu200bភាពu200bស៊ីសង្វាក់u200bគ្នា និងu200bមានu200bរសជាតិu200bដូចu200bដំបែu200bជូរ។

ប្រវត្តិu200bនៃu200bភេសជ្ជៈu200bនេះu200bបានu200bអូសបន្លាយu200bដល់u200bសម័យកាល Mesoamerican ដែលu200bវាu200bត្រូវu200bបានu200bគេu200bចាត់u200bទុកu200bថាu200bពិសិដ្ឋ ហើយu200bការu200bប្រើu200bប្រាស់u200bរបស់u200bវាu200bត្រូវu200bបានu200bកំណត់u200bចំពោះu200bអ្វីu200bខ្លះ។ ថ្នាក់របស់មនុស្ស។ បន្ទាប់ពីការសញ្ជ័យអេស្ប៉ាញនៃម៉ិកស៊ិក ភេសជ្ជៈបានក្លាយជាមនុស្សលោក ហើយការប្រើប្រាស់របស់វាបានកើនឡើង។ ការប្រើប្រាស់ pulque បានឈានដល់កម្រិតកំពូលនៅចុងសតវត្សទី 19 ។ នៅសតវត្សរ៍ទី 20 ភេសជ្ជៈបានធ្លាក់ចុះ ភាគច្រើនដោយសារតែការប្រកួតប្រជែងពីស្រាបៀរ ដែលកាន់តែរីករាលដាលជាមួយនឹងការមកដល់នៃជនអន្តោប្រវេសន៍អឺរ៉ុប។ មានកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងមួយចំនួនដើម្បីស្តារប្រជាប្រិយភាពរបស់ភេសជ្ជៈតាមរយៈទេសចរណ៍។ ភេសជ្ជៈស្រដៀងគ្នានេះមាននៅកន្លែងផ្សេងទៀតនៅអាមេរិកឡាទីន ដូចជា guarango នៅអេក្វាឌ័រ (សូមមើល miske)។