Prosecco

Prosecco (; អ៊ីតាលី៖ [proˈsekko]) គឺជាស្រាស DOC ឬ DOCG របស់អ៊ីតាលី ផលិតនៅតំបន់ធំមួយ ដែលលាតសន្ធឹងប្រាំបួន ខេត្តនៅតំបន់ Veneto និង Friuli Venezia Giulia ហើយដាក់ឈ្មោះតាមភូមិ Prosecco ដែលស្ថិតនៅក្នុងខេត្ត Trieste ប្រទេសអ៊ីតាលី។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូ Prosecco (ប្តូរឈ្មោះ Glera ក្នុងឆ្នាំ 2009 នៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប) ប៉ុន្តែច្បាប់និកាយអនុញ្ញាតឱ្យស្រារហូតដល់ 15% ជាពូជដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតផ្សេងទៀត។ Prosecco ស្ទើរតែតែងតែត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងរចនាប័ទ្មផ្កាភ្លើង ឬពាក់កណ្តាលផ្កាភ្លើង (spumante និង frizzante រៀងគ្នា) ប៉ុន្តែស្រានៅតែ (tranquillo ) ក៏ត្រូវបានអនុញ្ញាតផងដែរ។ នៅក្នុងការកំណត់ធំជាងនេះមានតំបន់ DOCG តូចៗចំនួនពីរគឺ Conegliano Valdobbiadene Prosecco នៅតំបន់ភ្នំរវាងទីក្រុង Conegliano និង Valdobbiadene និង Asolo Prosecco នៅជុំវិញទីក្រុង Asolo ដែលនៅជិតនោះ។ Prosecco Superiore តែងតែ spumante ហើយមកពីតំបន់ DOCG ទាំងនេះប៉ុណ្ណោះ។

ក្នុងឆ្នាំ 2019 Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene បានក្លាយជាតំបន់បេតិកភណ្ឌពិភពលោករបស់អង្គការយូណេស្កូ ជាផ្នែកធំ ដោយសារតែតួនាទីក្នុងតំបន់ក្នុងការផលិត Prosecco ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2020 មក ច្បាប់ DOC អនុញ្ញាតឱ្យមានពូជផ្កាកុលាបនៃ Prosecco ដែលបានកំណត់ spumante rosé ដែលត្រូវតែមាន Glera លាយជាមួយ 10-15% Pinot noir ។