Stockfish

Stockfish គឺជាត្រីគ្មានអំបិល ជាពិសេសត្រី cod ស្ងួតដោយខ្យល់ត្រជាក់ និងខ្យល់នៅលើ racks ឈើ (ដែលត្រូវបានគេហៅថា "hjell" នៅន័រវេស) នៅមាត់សមុទ្រ។ ការសម្ងួតអាហារគឺជាវិធីសាស្ត្រអភិរក្សដ៏ចំណាស់ជាងគេបំផុតរបស់ពិភពលោក ហើយត្រីក្រៀមមានអាយុកាលផ្ទុកច្រើនឆ្នាំ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺថោកនិងមានប្រសិទ្ធិភាពនៅក្នុងអាកាសធាតុសមរម្យ; ការងារនេះអាចធ្វើដោយអ្នកនេសាទ និងក្រុមគ្រួសារ ហើយផលិតផលដែលទទួលបានគឺងាយស្រួលដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ទីផ្សារ។

អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ត្រីក្រៀមជាច្រើនប្រភេទបានវិវត្ត។ ប្រភេទ ត្រីស្តុក (ស្ងួតស្រស់ មិនប្រៃ) ច្រើនតែត្រូវច្រឡំថាជា ត្រីក្លីប ឬត្រីកំដរអំបិល ដែលជាប្រភេទត្រីត្រូវប្រៃមុនពេលស្ងួត។ អំបិលមិនអាចទៅរួចខាងសេដ្ឋកិច្ចរហូតដល់សតវត្សទី 17 នៅពេលដែលអំបិលថោកពីអឺរ៉ុបខាងត្បូងមានសម្រាប់ប្រទេសសមុទ្រនៅអឺរ៉ុបខាងជើង។

ត្រីu200bស្តុកu200bត្រូវu200bបានu200bព្យាបាលu200bក្នុងu200bដំណើរការu200bមួយu200bដែលu200bហៅu200bថា fermentation ដែលu200bបាក់តេរីu200bសម្របu200bតាមu200bភាពu200bត្រជាក់u200bធ្វើឲ្យu200bត្រីu200bពេញu200bវ័យ ស្រដៀងu200bនឹងu200bដំណើរការu200bចាស់u200bរបស់u200bឈីស។

នៅក្នុងឯកសារច្បាប់ជាភាសាអង់គ្លេសនៃយុគសម័យមជ្ឈិមសម័យ (សរសេរជាភាសាឡាតាំង) អ្នកនេសាទត្រីមានភាពខុសប្លែកពីអ្នកនេសាទធម្មតា នៅពេលដែលការកាន់កាប់របស់ដើមចោទ ឬចុងចោទត្រូវបានកត់ត្រាទុក។