Pescaíto frito ( Pescado frito )

Pescado frito (តាមន័យត្រង់ថា "ត្រីចៀន" ជាភាសាអេស្ប៉ាញ និង Judeo-Spanish) ហៅផងដែរថា Pescaíto frito i> (ព្យញ្ជនៈ "ត្រីតូចបំពង" នៅក្នុងគ្រាមភាសា Andalusian) គឺជាម្ហូបប្រពៃណីមកពីឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ ដែលជាទូទៅមាននៅក្នុង Andalusia ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុង Catalonia, Valencia, កោះ Canary និងកោះ Balearic ផងដែរ។

Pescado frito ក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាអាហារឆ្ងាញ់នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញផងដែរ ដែលជារឿងធម្មតានៅក្នុងខេត្ត Andalusian នៃ Seville និង Cordoba ។ វាក៏ជារឿងធម្មតាផងដែរនៅទូទាំងអាងមេឌីទែរ៉ាណេ ហើយត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទីក្រុង Provence និង Roussillon ប្រទេសបារាំង និងនៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រនៃប្រទេសអ៊ីតាលី (ដែលប្រភេទដែលប្រើជាទូទៅបំផុតដោយប្រើអំបិល cod fillets ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា filetto di baccalà) និង ប្រទេសក្រិច (កន្លែងដែលត្រីជាច្រើនដូចជាខ្សាច់មេឌីទែរ៉ាណេ smelt, anchovy អឺរ៉ុប, cod, តែមួយគត់ធម្មតា, amberjack ធំជាងនិង picarel ត្រូវបានប្រើ) ។ វាត្រូវបានបរិភោគដោយជនជាតិរ៉ូមនៅរ៉ូមបុរាណផងដែរ។

វាu200bត្រូវu200bបានu200bធ្វើu200bឡើងu200bដោយu200bការu200bស្រោបu200bត្រី (ជាទូទៅu200bជាu200bត្រីu200bពណ៌u200bស) ក្នុងu200bម្សៅ ហើយu200bចៀនu200bវាu200bក្នុងu200bប្រេងu200bអូលីវ រួចu200bប្រោះu200bអំបិលu200bជាu200bគ្រឿងu200bផ្សំu200bតែu200bមួយ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើក្តៅ ចៀនថ្មីៗ ហើយអាចបរិភោគជាអាហារសម្រន់ (ឧទាហរណ៍ជាមួយស្រាបៀរ ឬស្រា) ឬជាអាហារចម្បង។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រូចឆ្មាស្រស់ ដែលត្រូវបានច្របាច់ពីលើត្រី ឬម្តងម្កាលនៅក្នុង escabeche ។