Φέτα (τυρί) ( Feta )

Feta (ភាសាក្រិច៖ φέτα, < i>féta) គឺជាឈីសក្រិចពណ៌សធ្វើពីទឹកដោះគោចៀម ឬពីល្បាយនៃទឹកដោះគោចៀម និងពពែ។ វាទន់ មានរន្ធតូច ឬគ្មានរន្ធ ប៉ះតូច កាត់តិចតួច និងគ្មានស្បែក។ ប្រេះជាមួយនឹងវាយនភាពជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្តិច វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាដុំធំៗ និងចាស់នៅក្នុងទឹកប្រៃ។ រសជាតិu200bរបស់u200bវាu200bមានu200bរសជាតិu200bហឹរ និងu200bប្រៃ ចាប់u200bពីu200bស្រាលu200bទៅu200bស្រួច។ Feta ត្រូវបានគេប្រើជាឈីសនៅលើតុ ក្នុងសាឡាដដូចជា សាឡាត់ក្រិក និងក្នុងកុម្មង់នំ ជាពិសេសម្ហូបក្រិចដែលមានមូលដ្ឋានលើ phyllo spanakopita "spinach pie" និង tyropita " cheese pie "។ វាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយប្រេងអូលីវ ឬអូលីវ ហើយប្រោះជាមួយឱសថក្រអូបដូចជា oregano ។ វាក៏អាចត្រូវបានបម្រើឱ្យឆ្អិន (ជាញឹកញាប់ដុត) ដែលជាផ្នែកមួយនៃនំសាំងវិចនៅក្នុង omelettes និងចានជាច្រើនទៀត។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2002 មក feta គឺជាការកំណត់ដែលមានការការពារនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប។ ច្បាប់របស់សហភាពអឺរ៉ុប និងច្បាប់ស្រដៀងគ្នានៅក្នុងប្រទេសចំនួន 25 ផ្សេងទៀតកំណត់ឈ្មោះ feta ចំពោះឈីសដែលផលិតតាមវិធីប្រពៃណីនៅក្នុងប្រទេសក្រិកដីគោក និងខេត្ត Lesbos ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោចៀម ឬពីល្បាយនៃចៀម និងរហូតដល់ 30% នៃទឹកដោះគោពពែមកពីតំបន់តែមួយ។

ឈីសប្រ៊ីដពណ៌សស្រដៀងគ្នាត្រូវបានផលិតជាប្រពៃណីនៅតំបន់បាល់កង់ ជុំវិញសមុទ្រខ្មៅ នៅអាស៊ីខាងលិច និងថ្មីៗនេះនៅកន្លែងផ្សេងទៀត។ នៅខាងក្រៅសហភាពអឺរ៉ុប ឈ្មោះ feta ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់ឈីសទាំងនេះ។