Champagne (AOC) ( Champagne )

ស្រាសំប៉ាញ (, ភាសាបារាំង៖ [ʃɑ̃paɲ]) គឺជាស្រាដែលមានដើមកំណើត និងផលិតនៅក្នុងតំបន់ស្រា Champagne នៃប្រទេសបារាំង ក្រោមច្បាប់នៃពាក្យអសុរោះ ដែលទាមទារការអនុវត្តចំការទំពាំងបាយជូរជាក់លាក់ ការស្វែងរកប្រភពទំពាំងបាយជូរពីកន្លែងដែលបានកំណត់នៅក្នុងវា ជាក់លាក់។ វិធីសាស្ត្រu200bសង្កត់u200bផ្លែu200bទំពាំងបាយជូរ និងu200bការu200bបង្កាត់u200bស្រាu200bបន្ទាប់បន្សំu200bក្នុងu200bដបu200bដើម្បីu200bបង្កើតu200bជាតិu200bកាបូន។

ទំពាំងបាយជូ Pinot noir, Pinot meunier, និង Chardonnay ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតស្រាសំប៉ាញស្ទើរតែទាំងអស់ ប៉ុន្តែបរិមាណតិចតួចនៃ Pinot blanc, Pinot gris (ហៅថា Fromenteau in Champagne), Arbane និង Petit Meslier ត្រូវបានបញ្ជាក់ផងដែរ។

ស្រាu200bសំប៉ាញu200bបានu200bជាប់u200bពាក់ព័ន្ធu200bនឹងu200bរាជវង្សu200bក្នុងu200bសតវត្សu200bទី 17, 18, និង 19 ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតឈានមុខគេបានខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីភ្ជាប់ស្រាសាំប៉ាញរបស់ពួកគេជាមួយនឹងភាពថ្លៃថ្នូរ និងសួយសារអាករតាមរយៈការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម និងការវេចខ្ចប់ ដែលនាំឱ្យមានប្រជាប្រិយភាពរបស់វាក្នុងចំណោមវណ្ណៈកណ្តាលដែលកំពុងរីកចម្រើន។