Fondue

Fondue (UK៖ , US៖ , French : [fɔ̃dy]) គឺជាu200bម្ហូបu200bឈីសu200bរលាយu200bរបស់u200bស្វីសu200bដែលu200bបម្រើu200bក្នុងu200bឆ្នាំងu200bរួម ( caquelon ឬ fondue pot) លើចង្ក្រានចល័តមួយ (réchaud) កំដៅដោយទៀន ឬចង្កៀងវិញ្ញាណ ហើយញ៉ាំដោយជ្រលក់នំបុ័ងចូលទៅក្នុងឈីសដោយប្រើសមដែលមានដើមវែង។ វាត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយជាម្ហូបជាតិស្វីសដោយសហភាពឈីសស្វ៊ីស (Schweizerische Käseunion) ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 ហើយត្រូវបានគេពេញនិយមនៅអាមេរិកខាងជើងក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 ។

ចាប់តាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ពាក្យ "fondue" ត្រូវបានគេដាក់ឱ្យប្រើប្រាស់ជាទូទៅចំពោះមុខម្ហូបផ្សេងទៀត ដែលអាហារត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលរួមនៃវត្ថុរាវដែលរក្សាឱ្យក្តៅនៅក្នុងផើង fondue: fondue សូកូឡា fondue au chocolat ដែលបំណែកនៃផ្លែឈើ ឬកុម្មង់នំត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងល្បាយសូកូឡារលាយ ហើយហ្វូនឌូ ប៊ឺហ្គីណុន ដែលបំណែកសាច់ត្រូវបានចម្អិនក្នុងប្រេងក្តៅ ឬទំពាំងបាយជូរ។