Chicha

Chicha គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented (មានជាតិអាល់កុល) ឬមិនមានជាតិ fermented របស់អាមេរិកឡាទីន ដែលផុសចេញពីតំបន់ Andes និង Amazonia ។ ទាំងនៅសម័យមុន និងក្រោយការសញ្ជ័យរបស់អេស្ប៉ាញ ស្រាបៀរពោត (chicha de jora) ដែលផលិតពីដំណាំពោតជាច្រើនប្រភេទ គឺជាទម្រង់ទូទៅបំផុតនៃ chicha ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ chicha ក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីពូជ និងរុក្ខជាតិព្រៃជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំង quinoa (Chenopodium quinia), kañiwa (Chenopodium pallidicaule) i>), សណ្តែកដី, manioc (ហៅផងដែរថា យូកា ឬដំឡូងមី), ផ្លែត្នោត, ស្រូវ, ដំឡូង, oca (Oxalis tuberosa) និង chañar (Geoffroea decorticans)។ មានការប្រែប្រួលតាមតំបន់ជាច្រើននៃ chicha ។ នៅក្នុងអាណាចក្រ Inca chicha មានការប្រើប្រាស់ពិធី និងពិធីផ្សេងៗ។