Or lam

Or Lam (ラオ語: ເອາະຫຼາມ) は、ややスパイシーで舌がしびれるような、ルアン発祥のラオス風シチューです。ラオス、プラバン。ピリッと濃厚なスープは、レモングラス、唐辛子、ラオス チリ ウッド (サハーン) を砕いたまたはすりつぶしたもち米、グリルしたシトロネラ、にんにく、玉ねぎを加えてスープを濃くするためにゆっくりと煮ることによって調製されます。

またはラムは、通常、乾燥した水牛の皮、牛肉、ジビエの肉、ウズラまたは鶏肉、ナス、キクラゲ、ヤードロングビーンで調理されます。元の王室ルアンプラバンのレシピでは オアラムは鹿の肉で作られています。シチューはラオスで非常に人気があります。