Casín cheese

Casín チーズ (スペイン語: queso Casin) は、アストゥリアス公国で作られるスペインのチーズです。その名前は、保護された原産地呼称 (PDO) によって保護されています。アストゥリアス マウンテン (アストゥリアナ デ ラ モンターニャ、別名カシーナ)、アストゥリアス バレー (アストゥリアナ デ ラ バレス) など、特定の品種の全脂肪で低温殺菌されていない牛乳から作られています。 ）、フリージアン、およびこれらの品種間の交配。具体的には、産地はレデス自然公園 (パルケ ナチュラル デ レデ) と関連する土地を含むアストゥリアス南部であり、カソ、ソブレスコビオ、ピローニャの自治体内にあります。チーズはハードとセミハードに分類され、半硬化または硬化することができます。その名前は、牛乳を使用する牛の品種の 1 つに由来し、カソの町にちなんで名付けられました。 チーズの形は、直径 10 ～ 20 cm、高さ 4 ～ 7 cm の厚い円盤状で、円錐形の場合もあります。重量は 250 ～ 1,000 g (8.8 ～ 35.3 オンス) です。