Sajji

サジ (バローチ語とウルドゥー語: سجی) は、パキスタンのバローチスタン州が発祥のバローチ料理です。

伝統的で本格的なサジは、子羊を塩だけでマリネし、いくつかのスパイス。 Sajji は、「レア」段階にあるときに完了したと見なされます。動物の中で炊き上げたご飯をオーブンで焼き、石の「タンドール」に巻き付けて提供します。地域の品種は、風味に微妙な違いがあります。特に、カラチ、イスラマバード、またはラホールの都市中心部では、子羊の代わりに鶏肉が使用され、サジはミディアムまたはウェルダンになるまでローストされ、バロチスタンの伝統的なカークパンの代わりに米が添えられます.