بوظة (حلوى) ( Booza )

Booza (アラビア語: بُوظَة、ローマ字: < span title="アラビア語のローマ字表記">Būẓah、lit. 「アイスクリーム」) は、東地中海の冷凍乳製品です。マスティックとサーラブ（蘭粉）で作られたデザートで、ドンドゥルマによく似た独特の伸縮性と歯ごたえのある食感が特徴です。

他のアイスクリームで使用されるより一般的な撹拌方法ではなく、伝統的にフリーザー ドラムで叩いて伸ばすプロセスによって作られます。