شكشوكة ( Shakshuka )

La shakshuka (talvolta italianizzata in sciasciuca, o sciacsciucà; in berbero: čekčuka; in arabo: شكشوكةshakshūka, var. shakshouka, chakchouka, mekbūba, e chiamata dagli ebrei di Susa, tastīra; in ebraico: שקשוקה? shakshukah; in yiddish: שאקשוקא Schakschuka) è un piatto maghrebino, introdotto poi nella cucina israeliana dagli ebrei marocchini emigrati in Israele, e in Italia dagli ebrei tripolini, in seguito al loro esodo insieme agli italo-libici dalla Libia nella seconda metà del secolo scorso.

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