Çäkçäk

Çäkçäk (pronunciato [ɕækˈɕæk], Yañalif: Cəkcək, cirillico tartaro: Чакчак o чак-чак, чак-чак; tagico: чакчак, chaqchaq; kirghiso: chak-chak; uzbeko: chak-chak; russo: chak-chak, chak-chak; baschiro: sak-sak, säk-säk, kazako "shek-shek" (shek-shek)), spesso anglicizzato come chak-chak (), è un dolce tartaro. È particolarmente popolare in Tatarstan e Bashkortostan ed è riconosciuto come il dolce nazionale del Tatarstan in Russia.

Çäkçäk è fatto con pasta non lievitata tagliata e arrotolata in palline grandi quanto una nocciola, che vengono poi fritte in olio. A scelta si aggiungono al composto nocciole o frutta secca. Le palline fritte vengono accatastate in un cumulo in uno stampo speciale e inzuppate di miele caldo. Dopo il raffreddamento e l'indurimento, il çäkçäk può essere opzionalmente decorato con nocciole e frutta secca.

Il matrimonio tradizionale çäkçäk è di dimensioni maggiori ed è spesso ricoperto di caramelle e confetti. Il çäkçäk più grande (1.000 kg) è stato preparato il 29 agosto 2005 durante la celebrazione del millennio di Kazan.