Bourekas

Bourekas o burekas (in ebraico: בורקס) sono un dolce da forno popolare nell'ebraico sefardita cucina e cucina israeliana. Una variazione del burek, un dolce popolare in tutta l'Europa meridionale, l'Africa settentrionale e il Medio Oriente, i boureka israeliani sono realizzati in un'ampia varietà di forme e una vasta selezione di ripieni, e sono tipicamente realizzati con pasta sfoglia, pasta filo o pasta brik, a seconda della provenienza del fornaio.