A pincho (Spanyol: [ˈpintʃo] ; harfiah "duri" atau "paku"), pintxo (Basque: [pintʃo]) atau pinchu (Asturian: [ˈpintʃʊ]) adalah camilan kecil, biasanya dimakan di bar, tradisional di Spanyol utara dan sangat populer di negara Basque, Navarre, La Rioja, Cantabria, dan Asturias. Mereka biasanya dimakan di bar atau bar sebagai camilan kecil saat berkumpul dengan teman atau kerabat; dengan demikian, mereka memiliki komponen sosialisasi yang kuat, dan di negara Basque dan Navarre mereka biasanya dianggap sebagai landasan budaya dan masyarakat lokal. Mereka terkait dengan tapas, perbedaan utama adalah bahwa pinchos biasanya 'dibubuhi' dengan tusuk sate atau tusuk gigi, sering ke sepotong roti. Mereka disajikan dalam porsi individu dan selalu dipesan dan dibayar secara terpisah dari minuman. Namun, bukan tidak mungkin untuk memiliki benda yang sama yang disebut "pincho" di satu tempat dan "tapa" di tempat lain.

Mereka disebut pinchos karena banyak dari mereka memiliki pincho (bahasa Spanyol untuk spike), biasanya tusuk gigi —atau tusuk sate untuk varietas yang lebih besar— melalui mereka. Mereka tidak harus bingung dengan brochettes, yang di Amerika Latin dan beberapa bagian Spanyol disebut juga pinchos; di brochettes, tusuk sate atau tusuk gigi diperlukan untuk memasak makanan atau menyimpannya bersama-sama.