San Fermín adalah festival yang sangat terkenal di Kota Pamplona, Spanyol. Festival akan dimulai siang hari tanggal 6 Juli dengan teriakan "Viva, San Fermín" dari balkon balai kota dan kemudian diikuti dengan pesta kembang api yang disebut Chupinazo. Festival berakhir pada tanggal 14 Juli tengah malam, ditandai dengan dinyanyikannya Pobre de Mí. Walau acara yang paling ditunggu adalah Encierro atau Berlari Bersama Sapi Jantan, yang dimulai setiap pukul 08.00 tetapi festival ini juga menyuguhkan banyak pertunjukan seperti konser, tarian, dan pertunjukan tradisional lainnya. Kendati berbahaya, Encierro selalu menarik banyak turis untuk mencobanya. Peserta yang mengikuti acara Encierro harus berlari bersama enam sapi jantan di jalanan kota sepanjang 850 meter dengan kontur bebatuan, berkelok dan sempit. Meski setiap tahun keamanan selalu ditingkatkan, tetapi setiap tahun ada sekitar 200-300 peserta yang terluka. Kebanyakan terjatuh atau bahkan terseruduk sapi jantan. Pada malam hari, sapi jantan yang dilepas akan dipotong dan dagingnya disajikan di restoran di kota.