Lavaux (Pengucapan bahasa Prancis: u200b[lavo ]) adalah sebuah wilayah di kanton Vaud di Swiss, di distrik Lavaux-Oron. Lavaux terdiri dari 830 hektar kebun anggur bertingkat yang membentang sekitar 30 km di sepanjang pantai utara Danau Jenewa yang menghadap ke selatan.

Meskipun ada beberapa bukti bahwa tanaman merambat tumbuh di daerah tersebut pada zaman Romawi, teras tanaman anggur yang sebenarnya dapat ditelusuri kembali ke abad ke-11, ketika biara Benediktin dan Cistercian menguasai daerah tersebut. Ini mendapat manfaat dari iklim sedang, tetapi aspek selatan teras dengan pantulan matahari di danau dan dinding batu memberikan karakter mediterania ke wilayah tersebut. Varietas anggur anggur utama yang ditanam di sini adalah Chasselas.