Esgarrat

Esgarraet (dari bahasa Valencia esgarradet, artinya "terganggu") adalah hidangan khas dari komunitas Valencia di Spanyol. Ini terdiri dari salad paprika merah panggang, cod yang diawetkan, bawang putih, minyak zaitun, dan terkadang zaitun hitam. Nama ini berasal dari teknik persiapan yang mengharuskan untuk merobek paprika dan ikan menjadi potongan-potongan halus.

Ini juga disajikan sebagai tapa dan sangat khas di kota Valencia. Ini sangat populer, karena rasa ikan cod asin sangat kontras dengan manisnya paprika dan jusnya yang bercampur dengan minyak zaitun biasanya direndam dengan roti.