Crema cremada ( Crema catalana )

Makanan penutup yang dikenal di sebagian besar Spanyol sebagai crema catalana ("krim Catalan"), tetapi sebagai crema cremada ("krim bakar" ) dalam masakan Catalan, mirip dengan crème brûlée; makanan penutup disebut "hampir identik", meskipun crema catalana dibuat dengan susu, sedangkan crème brûlée dibuat dengan krim. Crema catalana adalah custard yang terbuat dari kuning telur, susu, gula, tepung jagung (dalam resep modern), dan aromatik, biasanya kulit lemon, kayu manis, atau vanila, dengan kulit karamel yang renyah.