Ayran ( Թան (ըմպելիք) )

Թան (ալբ․՝ dhallë, պարսկերեն՝ دوغ դուղ, ադրբ.՝ ayran, արաբ․՝ شنينة‎‎ shinēna, թուրքերեն՝ ayran, ղրղզ.՝ чалап), կովի կամ այծի կաթից պատրաստված կաթնաթթվային ըմպելիք՝ կաթնային խմորիչի, կաթնաթթվային մերանի, ջրի և աղի ավելացմամբ։ Լայն տարածում ունի Կովկասի լեռնային շրջանների բնակիչների և Միջին Ասիայի ժողովուրդների մոտ, որտեղ ավանդաբար արտադրվում է մածուն։