Sajji

Sajji (balochi és urdu: سجی) egy beludzsi étel, amely Pakisztán Beludzsisztán tartományából származik.

A hagyományos és autentikus szajji bárányhúsból áll, amelyet csak sóval pácolnak. néhány fűszer. A Sajji akkor tekinthető késznek, ha a „ritka” szakaszban van. Az állat belsejében főzött rizzsel tálaljuk, amit kemencében sütnek, kő "tandoor" köré tekerve. A regionális fajták finom ízbeli különbségekkel rendelkeznek. Nevezetesen, Karacsi, Iszlámábád vagy Lahore városközpontjaiban bárány helyett csirkét használnak, a sajji-t közepesre vagy jól sültre sütik, és rizzsel szolgálják fel Beludzsisztán hagyományos kaak kenyér helyett.