Or lam

Or Lam (laoszi: ເອາະຫຼາມ) egy enyhén fűszeres, enyhén nyelvzsibbadó laoszi pörkölt, amely Luangból származik. Prabang, Laosz. A borsos és sűrű húsleves citromfű, chili és laoszi chilifa (sakhaan) lassú párolásával készül, zúzott vagy pépesített ragacsos rizzsel, grillezett citronellával, fokhagymával és hagymával a húsleves sűrítésére.

Vagy Lam is általában szárított bivalybőrből, marhahúsból, vadhúsból, fürjből vagy csirkehúsból, padlizsánból, fafülgombából és egy udvarnyi babból főzzük. Az eredeti királyi Luang Prabang receptben az Or lam szarvashúsból készül. A pörkölt rendkívül népszerű Laoszban.