Pastirma

Pastirma vagy basturma, más néven pastarma, pastourma, basdirma, vagy a basterma egy erősen fűszerezett, levegőn szárított pácolt marhahús, amely Törökország, Örményország, a Levantei, Azerbajdzsán, Bulgária, Egyiptom, valamint Görögország, Irak és Észak-Macedónia konyhájában található.