小籠包 ( Xiaolongbao )

Xiaolongbao () a kis kínai párolt zsemle (baozi) típusára utal, amelyet hagyományosan xiaolongban, egy kis bambusz gőzölő kosárban készítenek, innen ered a név is. A Xiaolongbao-t gyakran egyfajta "gombócként" emlegetik, de nem szabad összetéveszteni a kínai jiaozi-val vagy wonton-nal. Kína egyes részein és a tengerentúlon a xiaolongbao kifejezetten utalhat egyfajta levesgombócra, a jiangsui konyha tangbao-jára (kínai 汤包), amelyek szorosan kötődnek Sanghajhoz és Vuxihoz. Sanghajban ezeket siaulon moedeu vagy xiaolong-stílusú mantous, mivel Wu kínaiul beszélő népek a "mantou" hagyományos definícióját használják, amely a töltött és töltetlen zsemlére egyaránt vonatkozik. A Shengjianbao nagyon hasonlít a tangbao-hoz, de párolás helyett serpenyőben sütik.