Coca de recapte

A coca de recapte egy sós sütemény, amely magával hozza a recapte-t, amit enni kell, ami megmagyarázza a nagy változatosságot.

Lehet grillezett vagy nyers zöldség, jellemzően paprika, padlizsán és hagyma. A belső területeken gyakori a gomba elhelyezése. Azonban más zöldségeket is használhatunk, vagy akár kolbászt is adhatunk hozzá, mert általában a süteményeknek nincs fix receptje, éppen ellenkezőleg. Gyakran hering vagy szardella hozzáadásával is készítik. A katalán konyhában nagy hagyományokkal rendelkező lehetőség mindenki számára elérhető, hogy nagyon ízletesen fogyasszon gabonapelyheket.

Az alapként szolgáló vékony tészta tetejére minden olyan termék kerül, amely kéz: zöldségek, hal, hús... általában alapvető és olcsó élelmiszerek, amelyek többféle kombinációt tesznek lehetővé. A coca de recapte kulcsa az „összegyűjtés”, „összegyűjtés” hagyománya, ami a kamrában van és a közösségi kemencébe viszik, ahol a pék elkészíti a tésztát és megsüti, amit hozott, vékony tésztán. kenyér. Hagyományosan, amikor a kenyeret még parasztházakban készítettek, ez egy olyan változat volt, amelyet a kéznél lévővel készítettek.