סופגנייה ( Sufganiyah )

Szufganija (héberül: סופגנייה vagy סופגניה [ˌsufɡaniˈja]; többes szám: sufganiyot, héber: סופגניות [ˌsufɡaniˈjot]) egy kerek zselés fánk, amelyet Izraelben és szerte a világon esznek a zsidókon. Hanuka ünnepe. A fánkot rásütjük, lekvárral vagy pudinggal öntjük, majd porcukorral megkenjük. A fánk receptje Európában a 16. században keletkezett, a 19. századra pedig már berliniként ismerték Németországban. A lengyel zsidók, akik poncsiknak nevezték a fánkot, a kashrut törvényei miatt inkább schmaltzban, mint disznózsírban sütötték a fánkot. A poncsikot lengyel zsidó bevándorlók hozták Izraelbe, ahol átnevezték sufganiyah<-ra. /span> a Talmud "szivacsos tészta" leírása alapján.