Viticulture en France ( French wine )
A
francia bort egész Franciaországban állítják elő, évi 50–60 millió hektoliter vagy 7–8 milliárd palack mennyiségben. Franciaország az egyik legnagyobb bortermelő a világon, az olasz, spanyol és amerikai bortermelő régiókkal együtt. A francia bor története az ie 6. századig vezeti vissza, és Franciaország számos régiója a római időkig datálja borkészítési történetét. Az előállított borok a drága, nemzetközileg értékesített boroktól a szerény borokig, általában csak Franciaországon belül láthatók, mint amilyen a Margnat borok voltak a háború utáni időszakban.
A jobb francia boroknál két központi fogalom a terroir, amely a borok stílusát a szőlőtermesztési és borkészítési helyekhez köti, és az Appellation d'origine contrôlée (AOC) rendszer, amelyet 2012-ben az Appellation d'Origine Protégée (AOP) rendszer váltott fel. Franciaország több száz földrajzilag meghatározott elnevezése, amelyek régiókat, falvakat vagy szőlőültetvényeket takarhatnak.
Franciaország számos szőlőfajta (például Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon blanc, Syrah) forrása, amelyeket ma már szerte a világon telepítenek, valamint a borkészítési gyakorlatok és borstílusok is. amelyeket más termelő országokban is elfogadtak. Bár egyes termelők az elmúlt években hasznot húztak az emelkedő árakból és a megnövekedett keresletből egyes burgundi és bordeaux-i presztízsborok iránt, a francia borászat belföldi fogyasztása visszaesett, és nemzetközi szinten is számos újvilági borral kellett versenyeznie.
