茅台酒 ( Maotai )

Maotai vagy Moutai a baijiu stílusa , egy desztillált kínai likőr (szesz), amelyet a kínai Guizhou tartományban, Maotai városában készítettek. Az állami tulajdonú Kweichow Moutai Company gyártja, fermentált cirokból desztillálják, és többféle változatban kapható. A Maotai egyszerű anyagokat, például gabonát és vizet használ ízének előállításához, négy év urnában történő főzés után készen áll az eladásra.

A Maotai a Qing-dinasztia (1644–1912) idején keletkezett, amikor északi A kínai lepárlók fejlett technikákat vezettek be a helyi eljárásokba, hogy sajátos baijiu-típust hozzanak létre. Ezt követően a Maotai-t számos helyi lepárlóban gyártották. A kínai polgárháború idején a Népi Felszabadító Hadsereg erői Maotaiban táboroztak, és ittak a helyi italból. A kommunisták háborús győzelmét követően a kormány a helyi szeszfőzdéket egyetlen állami vállalatba, a Kweichow Moutaiba tömörítette (a név a "Guizhou Maotai" régi latinosítása). Nagyon népszerű ital lett az állami rendezvényeken, és az ország egyik legnépszerűbb szeszes itala.