Gelato

Gelato (olasz kiejtése: [dʒeˈlaːto] ; lit. "fagyasztott") az olasz nyelvben mindenféle fagylaltra jellemző szó. Magyarul kifejezetten egy olasz eredetű fagyasztott desszertre utal. Az olaszországi kézműves gelato általában 6–9% vajzsírt tartalmaz, ami alacsonyabb, mint a többi fagyasztott desszert. A gelato általában 35% levegőt és több ízesítőt tartalmaz, mint a többi fagyasztott desszert, így olyan sűrűséget és gazdagságot ad neki, amely megkülönbözteti más fagylaltoktól.