Fuet

Fuet (katalán kiejtés: [fuˈɛt], lit. "ostor" ") egy katalán vékony, szárazon pácolt kolbász sertéshúsból sertésbélben. A leghíresebb Osona comarcaban (megye) készült, és Vic fuet néven is ismert (fuet de Vic, a város után Vic, Osona fővárosa). Más helyek, ahol nagy hagyománya van ennek készítésének, Olot városa és a környező területek.

A Fuet egy hosszú, vékony forma, 30 és 50 cm közötti, átmérője pedig legfeljebb 4 cm, szokásos súlya 150 és 300 gr között van. Körülbelül 60%-ban sovány hústól 40%-ig finomra darált zsírból készül, és szárazon pácolják.