Fideuada ( Fideuà )

Fideuà (a valenciai fideuada "nagy mennyiségű tészta" szó dialektus kiejtése a hisp. Ar. fidáwš-ból) egy tengeri étel. eredetileg Valencia partjairól, ami a paellához, és még inkább az arròs a bandához hasonlít, de rizs helyett tésztával. Fő összetevői a tészta tészta (gyakran üreges), hal (szikla, ördöghal, tintahal, tintahal) és kagyló (Squilla mantis, garnélarák, rák). Főleg citrommal ízesítjük.