Çäkçäk

Çäkçäk (ejtsd: [ɕækˈɕæk], Yañalif: Cəkcək, tatár cirill: Чакчак vagy чак-чак, чак-чак; tadzsik: чакчак, chaqchaq; kirgiz: csak-csak; üzbég: chak-chak; orosz: csak-csak, csak-csak; baskír: sak-sak, säk-sak i>, a kazah "shek-shek" (shek-shek)), gyakran angolul csak-csakként () tatár édesség. Különösen népszerű Tatárban és Baskírországban, Oroszországban pedig Tatár nemzeti édességeként ismerik el.

A Çäkçäk kovásztalan tésztából készül, amelyet mogyoró nagyságú golyókká sodornak, majd olajban kisütik. Adott esetben mogyorót vagy szárított gyümölcsöt adunk a keverékhez. A sült golyókat speciális formába halmozzuk, és forró mézzel leöntjük. Lehűlés és megszilárdulás után a çäkçäk tetszés szerint díszíthető mogyoróval és szárított gyümölcsökkel.

A hagyományos esküvői çäkçäk nagyobb méretű, és gyakran cukorkákkal és drazsékkal borítják. A legnagyobb çäkçäk (1000 kg) 2005. augusztus 29-én készült, a kazanyi millenniumi ünnepség alkalmával.