Bratwurst

Bratwurst (német: [ˈbʁaːtvʊɐ̯st] (figyelj)) egyfajta német kolbász, amelyet sertés- vagy ritkábban marha- vagy borjúhúsból készítenek. A név az ófelnémet Brätwurst-ből, a brät--ből, a finomra vágott húsból és a Wurst-ből, a kolbászból származik, bár a mai németben ez. gyakran kapcsolódik a braten, serpenyőben sütni vagy sülni igéhez. A marha- és borjúhúst általában olyan keverékekbe keverik, amelyek gyakran tartalmaznak sertéshúst is.