بوظة (حلوى) ( Booza )

Booza (arabul: بُوظَة, romanizálva: < span title="arabic-language romanization">Būẓah, lit. "fagylalt") egy kelet-mediterrán fagyasztott tejtermék masztixból és sahlabból (orchidealisztből) készült desszert, amely megkülönböztető nyúlós és rágós állagát adja – hasonlóan a dondurmához.

Hagyományosan egy fagyasztódobban végzett ütögetéssel és nyújtással készítik, a más fagylaltoknál használt szokásosabb kavarási módszer helyett.