Blanqueta de Limós

A Blanqueta de Limós – blanquette de Llimós vagy franciául blanquette de Limoux – egy bor Az Aude-ból származó pezsgő, 1938. február 18-a óta az Appellation d'origine contrôlée (AOC), amely az első Languedoc-dűlőben létrehozott bor és Franciaország egyik első AOC-je lett. Két fajtája létezik: a "Blanqueta de Limós brute" és a "Blanqueta de Limós ősi módszer", és a világ legrégebbi pezsgőjének tartják.

Ahogy a neve is sugallja, ez a pezsgő Occitaniában, Limós környékén gyártották. Valójában létrejöttét a közeli Sant Hilari apátságnak tulajdonítják.

. Ez a minimális százalék chardonnay-vel és fehér cheninnel párosul. A Blanqueta név a mausac szőlő leveleinek alsó oldalára jellemző fehéres színből származik.

Titus Livius már az ókori Rómában is méltatta az audei fehérborokat és különösen a limósi borokat, annak ellenére, hogy nem még mindig pezsgő; Valójában a római történész úgy határozta meg őket, hogy „a világos borok”, fehérek, finomak és gyümölcsösek. Azóta számos írás tanúskodik a vidékről származó fehérborpalackok gyártásáról és exportjáról, és a középkor során megfigyelhető, hogy néha egyes borok spontán módon megpezsdültek. Ezt a jelenséget a Sant Hilari Apátság bencés szerzetesei jegyezték fel 1531-ben a régió hagyományos fehérborának átalakulásából, amely a Blanqueta de Limós-t a világ legrégebbi pezsgőjévé tette.