Prosecco

प्रोसेको (; इटालियन: [proˈsekko]) एक इतालवी DOC या DOCG व्हाइट वाइन है, जिसका उत्पादन वेनेटो और फ़्रीउली वेनेज़िया गिउलिया क्षेत्रों के नौ प्रांतों में फैले एक बड़े क्षेत्र में किया जाता है, और इसका नाम प्रोसेको गांव के नाम पर रखा गया है, जो कि प्रांत में है ट्रिएस्ट, इटली। यह प्रोसेको अंगूर (यूरोपीय संघ के भीतर 2009 में ग्लेरा का नाम बदला गया) से बनाया गया है, लेकिन संप्रदाय के नियम 15% तक शराब को अन्य अनुमत किस्मों की अनुमति देते हैं। प्रोसेको लगभग हमेशा स्पार्कलिंग या सेमी-स्पार्कलिंग शैली में बनाया जाता है (spumante and < i>frizzante, लेकिन एक स्टिल वाइन (ट्रैंक्विलो) की भी अनुमति है। बड़े पदनाम के भीतर दो छोटे DOCG क्षेत्र हैं, कोनेग्लिआनो वाल्डोबियाडेन प्रोसेको कोनेग्लिआनो और वाल्डोबियाडेन के शहरों के बीच की पहाड़ियों में, और आसोलो के पास के शहर के आसपास असोलो प्रोसेको। Prosecco Superiore हमेशा spumante होता है और केवल इन DOCG क्षेत्रों से आता है।

2019 में, Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene प्रोसेको के उत्पादन में क्षेत्र की भूमिका के कारण बड़े पैमाने पर यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल बन गया। 2020 के बाद से, DOC नियम प्रोसेको नामित spumante rosé की एक रोज़ी किस्म की अनुमति देते हैं, जिसमें ग्लेरा को 10-15% पिनोट नोयर के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।